Tanım- Vejetaryenlik nedir?
Vejetaryenlik terimi, günümüzde ortak noktaları et ve balık ürünlerini tüketmeyen çeşitli diyetleri tanımlamak için kullanılmaktadır. Terim, canlı, taze veya canlı anlamına gelen Latince "vejetus" dan türemiştir. Daha geniş anlamda vejetaryenlik terimi, değişen derecelerde sadece et ve balık yemekten değil, aynı zamanda deri gibi diğer hayvansal ürünleri kullanmaktan da kaçınan bir yaşam biçimini tanımlar.
Başlangıçta vejeteryanlık, canlı ve ölü hayvanların ürünlerinden (dolayısıyla süt ürünleri veya yumurtadan) tamamen vazgeçilmesi anlamına geliyordu. Ancak günümüzde veganizm terimi genellikle bu yaşam tarzı için kullanılmaktadır. Ancak vejeteryanlık ve Veganismus arasındaki sınırlar akışkandır.
Vejetaryen olmanın nedenleri nelerdir?
İnsanların çeşitli vejetaryen diyetlerinden ve yaşam tarzlarından birini seçmelerinin birçok nedeni vardır. Buna göre vejetaryenler, vejeteryanlıklarının nedenleri, biçimleri ve hedefleri açısından çok heterojen bir grup oluştururlar. Birçok vejeteryan, hayvanların kendi yardımlarıyla ve hatta vücutlarından yiyecek üretmelerini sağlamanın etik olmadığını düşünüyor.
Diğer şeylerin yanı sıra, karmaşık sosyal davranışlarının yanı sıra birçok hayvanın şüphesiz saygıdeğer zekasına ve acı çekme kapasitesine dikkat çekiyorlar. Hayvanların ahırlarda ve hatta besi çiftliklerinde çoğunlukla değersiz olarak değerlendirilmesinin yanı sıra, hedeflenen öldürme ve bunun sonucunda hayvanların yaşamlarının insan yapımı kısaltılması her şeyden önce eleştiriliyor. Vejeteryanların büyük bir kısmı da diyet et veya hayvancılık endüstrisinden kaynaklanan yüksek çevre kirliliği ile.
Bu, yüksek su tüketiminden yağmur ormanlarının temizlenmesine ve sera gazı emisyonu yoluyla iklim üzerindeki etkiye kadar değişir. Worldwatch Enstitüsü'ne göre et, yumurta ve süt ürünleri üretimi dünya çapında yılda 32.6 milyar ton karbondioksit üretiyor. Uzmanlar, büyük ölçüde vejeteryana kapsamlı bir geçişin diyet sadece insan kaynaklı karbondioksit emisyonlarını azaltmakla kalmayıp, aynı zamanda dünyanın daha yoksul ülkelerindeki dağıtım ve açlık eşitsizliğini de azaltabilirdi.
Durum, balık tüketimi açısından da benzerdir: Örneğin, Kuzey Denizi'nin artık önemli ölçüde aşırı avlandığı düşünülmektedir, ancak balıkçılık endüstrisi, balık stoklarının geri kazanılması olanaklarını ciddi şekilde sınırlamıştır. Pek çok vejeteryan, et, balık ve hatta tüm hayvansal ürünler olmadan yapılmasının, sağlık. Çok fazla etin oluşma riskini artırdığı kanıtlanmıştır. kalp hastalık, diyabet ve kilolu.
Ayrıca bağırsak kanser yaygın et tüketimiyle risk üçte bir oranında artmaktadır. Ek olarak, et tetikleyebilir gut daha uzun bir süre boyunca veya en azından mevcut bir gutun güçlendirilmesine katkıda bulunun. Çalışmalar, veganların (ve muhtemelen vejeteryanların) diyet lifi alımının, alımın hedef seviyenin altında olduğu ortalama popülasyondan önemli ölçüde daha yüksek olduğunu göstermiştir.
Kolesterin sadece hayvan yemlerinde bulunduğundan, katı bir vejeteryan beslenme Cholesterinwerte'yi son derece olumlu etkiler - vücut için gerekli olan Cholesterin bunu yine de üretir. Ayrıca yağ asitleriyle ilgili olarak, magnezyumE vitamini ve antioksidan çalışmaları, vejeteryan beslenmede arzın arttığını belirledi ve bu olumlu olarak değerlendirilebilir. Bunun ötesinde vejeteryanlar, antibiyotikler sığır yetiştiriciliğinde antibiyotik dirençlerinin ortaya çıkmasına neden olur.
