Jelatin: Güvenli Bir Gıda mı?
Jelatin (lat.: gelare = katılaşmak, katılaşmak) doğal bir gıdadır, şeffaf, kokusuz ve tatsızdır ve birçok uygulamada kullanılmaktadır. Jelatin %80 ila %90 proteinden oluşur. Kalan bileşenler su ve mineral tuzlarıdır. Mısırlılar jelatinimsi maddeler üreten ilk kişilerdi. Napolyon zamanında jelatin... Jelatin: Güvenli Bir Gıda mı?