Tıbbi dezavantajlar nelerdir?
Yukarıda belirtilen olumluya ek olarak sağlık birçok insan için ilk etapta vejeteryan olma nedeni olan yönler, vejeteryan diyet ayrıca bazı tıbbi dezavantajlara sahiptir. Bununla birlikte, bu dezavantajların vejetaryen beslenmede (sadece et ve balık olmadan) açıkça daha nadiren ve Veganern'den daha zayıf gelişimde ortaya çıktığı belirtilmelidir. Bunun yanı sıra, vejeteryan beslenme yolu kararına sıklıkla yiyeceklerin bileşimi için daha belirgin bir bilinç eşlik eder, böylece aşağıda belirtilen tıbbi dezavantajlar vejeteryanların yalnızca nispeten küçük bir bölümünde gözlemlenecektir.
Vejetaryen diyetler, doğal yiyeceklerden daha büyük bir oran içerir. diyet vejeteryan olmayanların. Bu, gıda intoleransı riskini artırır. Oran proteinler içinde diyet vejeteryanların oranı ortalama olarak önemli ölçüde daha düşüktür.
Bu açıdan bir eksiklik, çok çeşitli sonuçlara yol açabilir. Bunlar şunları içerir: saç kaybı, kırılgan tırnaklar, enfeksiyonlara karşı artan duyarlılık veya bozulmuş yara iyileşmesi. Beri proteinler sıvının vasküler sistem içinde tutulmasında önemli bir rol oynar, protein eksikliği dokuya sıvı transferinin artmasına ve dolayısıyla ödem veya assite (damla) yol açabilir.
Önlemek için protein eksikliği vejeteryan olarak, özellikle yüksek protein içeriğine sahip oldukları için soya fasulyesi ve kuruyemiş tüketimi tavsiye edilir. Vejetaryen diyeti ayrıca minerallerde ve eser elementlerde eksiklik riski taşır. Bu bağlamda en alakalı olanı demirdir (aşağıya bakınız), kalsiyum, B12 vitamini ve iyot.
A kalsiyum eksikliği kırılganlığa neden olabilir kemikleriiken B12 vitamini eksikliği üretimini engeller kan hücreler. Çok az iyotdiğer yandan, bir eksik çalışmasına yol açabilir. tiroid bezi. Demir eksikliği muhtemelen vejeteryan diyetleriyle en sık ilişkilendirilen fiziksel sonuçtur.
Çeşitli araştırmalara göre vejeteryanların demir alımı, vejeteryan olmayanlara göre daha yüksektir. Ancak bitki demirinin hayvansal demire kıyasla daha zayıf biyoyararlanımı nedeniyle vejeteryanların ortalama demir alımı hala istenen minimum değerin altındadır.Sade bir dilde: Vejetaryenler daha fazla demir tüketir, ancak bitkisel demir daha az kullanılabilir, bu nedenle artışa rağmen demir alımı Demir eksikliği meydana gelebilir. Yalnızca katı vejeteryan (vegan) besleyici yöntem tüm hayvan yemlerini kapsamadığı için, Demir eksikliği Veganern ile vejetaryenlere göre açıkça daha sık ortaya çıkıyor.
Vejetaryen diyette demir eksikliğini önlemek için, yüksek demir içeriğine sahip yeterince yiyecek yediğinizden emin olmalısınız. Bunlar arasında fasulye, tam tahıllı ürünler, fındık, ıspanak ve şeftali bulunur. Diğer bitki bazlı yiyecekler çok fazla demir içermez, ancak diğer gıdalardaki demirin biyoyararlanımını destekler ve ayrıca demir eksikliğini önleyebilir. Örneğin portakallar (C vitamini) veya soya ürünleri bu kategoriye girer.
