Tuz, bir asidin bir baz ile reaksiyonundan kaynaklanan bir maddenin kimyasal adıdır. İnsan büyümesi için yeri doldurulamayacak üç tür tuz vardır: Magnezyum klorid, potasyum klorid ve sodyum klorid. Bu nedenle sağlıklı bir tuz dengelemek vücut için yeri doldurulamaz. Tuzlar maden kaynaklarına aittir ve yeryüzünde kristalleşmekte veya milyonlarca yıldır denizden çıkarılmaktadır. Küresel tuz üretiminin% 70'i madenlerden (kaya tuzu) ve tuz işlerinden (buharlaştırılmış tuz - tuz yataklarından Su). Küresel tuz üretiminin% 30'u denizden geliyor. Deniz tuzu "taze" tuz olarak adlandırılır. Uzun süre depolanması nedeniyle “eski” tuz olarak adlandırılan kaya tuzunun aksine.
Tuz dengesi nedir?
İnsan büyümesi için yeri doldurulamayacak üç tür tuz vardır: Magnezyum klorür, potasyum klorür ve sodyum klorür. Bu nedenle sağlıklı bir tuz dengelemek vücut için yeri doldurulamaz. En önemli temel mamamız sofra tuzu veya kristal tuz olarak da adlandırılır ve bunların birleşiminden oluşur. sodyum gazla klor = sodyum klorit (NaCl). Bu tuzda tat İnsanların tuzlu teriminden bahsettiği. Ticari isimler aynı zamanda sofra tuzu veya sofra tuzudur. Bu saflaştırılmış ve ağartılmış rafine tuzdur. Rafine tuz %98'den oluşur sodyum klorit. Kalıntıları klor ve alüminyum tuzda kalabilir, ancak miktarlar o kadar az ki zarar vermezler sağlık. Bu nedenle rafine edilmemiş tuza geçiş yapanlar, zararlı maddelerle zehirlenmeyi önlemek için içeriklerin mutlaka kontrol edildiğinden emin olmalıdır. Tuzda hangi katkı maddelerinin bulunduğu ve doğal durumunda bırakılıp bırakılamayacağı maden sahasının yapısına bağlıdır. Zararsız kil, yosun, kül veya alçıtaşı ve ayrıca mineral maddeler. Himalaya tuzuörneğin,% 97'den oluşur sodyum klorit. Mineraller ve eser elementler makyaj geri kalan. Rafine ürünler,% 98 sodyum klorürde, yalnızca% 1 daha fakirdir. mineraller ve eser elementler.
İşlev ve görev
Tuz insanlar için hayati önem taşır ve en çok tüketilen mineraldir. Yetişkin bir kişinin organizmasında 150 ila 300 gram tuz bulunmalıdır çünkü vücudun sağlıklı kalmasını sağlar. Tuzun bileşenleri insan vücudu tarafından üretilemez. Klorür olmadan sindirimimiz ve solunumumuz işe yaramazdı. Sodyum olmadan organizmamız besinleri taşıyamaz ve oksijen. Sinir uyarılarının ve kaslar dahil olmak üzere kasların iletilmesini sağlar. kalp kas aktive edilir. 19. yüzyılın başlarında, bilimsel yazılar zaten bunu gösterdi. kangözyaşları, ter ve idrar tuz içerir, fakat aynı zamanda sperm ve insan vücudunun hemen hemen her bileşeni. İnsan vücudu% 70'den oluşur Su ve elektrolitler. olmadan Su ve tuz, hücreler besinleri yenileyemez veya ememez. Kurur ve ölürler. konsantrasyon pozitif ve negatif yüklü elektrolitler suda çözünen sözde su-elektrolit tarafından düzenlenir dengelemek. Buna emme ve aynı şekilde yayınlayın dağıtım vücuttaki sıvı miktarı. Metabolizma ve aktiviteler yoluyla insanlar sürekli sıvı kaybeder. Kaybı telafi etmek için yetişkin bir insanın ağırlığına bağlı olarak günde en az 2.5 litre suya ve 3 ila 6 gram tuza ihtiyacı vardır. Uzun vadede sağlıklı kalabilmek için bu miktarların içecek ve yiyecek şeklinde ağızdan tüketilmesi gerekmektedir. Sıvı, bağırsak duvarından emilir. sindirim kanalı. Sıvının yaklaşık% 60'ı olan ana kısım hücreler tarafından ihtiyaç duyulur,% 30'u ise gemiler ve geri kalanı göz ve göz gibi vücudun çeşitli yerlerinde gözyaşı sıvısı. Boşaltım böbrekler tarafından düzenlenir ve idrar, ter, solunum ve bağırsak hareketleri şeklinde gerçekleşir. Miktar, iklim koşullarına bağlıdır. Hastalık veya terli spor durumunda günlük tuz kaybı 20 grama kadar çıkabilir.
Hastalıklar ve rahatsızlıklar
Tuz eksikliği olabilir öncülük etmek fiziksel şikayetler ve eksiklik semptomlarına. Aşırı durumlarda, kan basınç düşüşleri öncülük etmek Ancak bu, doğal olarak ortaya çıkan tuz arzusu ve yeterli tuzun mevcut olması nedeniyle yalnızca çok nadir durumlarda meydana gelir. Öte yandan aşırı tuz tüketimi sorumlu tutulmuştur. yüksek tansiyon, ancak bu o zamandan beri araştırmalarla yalanlandı. Buna karşı çıkan bir başka argüman da fazla tuzun terleme yoluyla vücuttan ayrılması ve atılacak böbreklerde toplanmasıdır. Günlük besin olarak tuz, hastalıklardan korunmada mükemmel şekilde kullanılabilir. Folik asit (vitamin B9) bazı tuz türlerine eklenir. Vücudun kendisi tarafından üretilemez ve esas olarak yeşil yapraklarda (enlem. Yaprak) bulunur. Yeterli bir tedarik önleyebilir arterioskleroz ve özellikle kadınlar için önemlidir gebelik ve doğumdan sonra. Diğer bileşenler olabilir iyot ve florine karşı koruyabilen iyot eksikliği içinde tiroid bezi karşı yenirce. Bununla birlikte, tüm maddelerin aynı anda aşırı tüketilmemesi gerektiğine dikkat etmek önemlidir.
