Vitaminlere genel bakış
Genel bilgi
B12 Vitamini (veya cobolamine) suda çözünen bir vitamindir ve esas olarak aşağıdakiler gibi hayvansal ürünlerde bulunur. karaciğer ya da balık ve insan vücudunun kendi kendine üretemeyeceği. Hücre bölünmesi ve hücre oluşumu gibi işlevler için önemli olduğu için, kan oluşum ve ayrıca gergin ve kardiyovasküler sistemGıda yoluyla B12 vitamini alımı çok önemlidir. Özellikle hayvansal ürünleri tüketmekten tamamen kaçınan veganlar, genellikle artmış bir risk altındadır. B12 vitamini eksikliği.
Oluşum ve yapı
Ne bitkiler ne de hayvanlar B12 vitamini sentezleyemezler, sadece bağırsakları kolonize ettikleri için mikroorganizmalar bunu yapabilirler. B12 vitamini, karaciğersığır eti, balık (somon, ringa balığı), peynir, süt veya yumurta, diğer şeylerin yanı sıra. Vitamin B12'deki ihtiyaç yakl.
2 - 3μg ve bu nedenle diğer Vitaminen ihtiyacına kıyasla oldukça küçüktür. Hamile kadınlar için günlük ihtiyaç biraz daha yüksektir, yaklaşık 4μg. B12 Vitamini / kobalamin, merkezi atomu kobalt olan karmaşık bir moleküldür.
Dört pirol halkasından (tetrapirol) ve bir dimetilbenzimidazondan oluşan bir korrin halkası içerir. Kobalt atomu altı bağ oluşturabilir. Bunlardan beşi zaten molekül içinde işgal edilmiş durumda, ancak bunlardan biriyle farklı grupları bağlayabilir ve bu daha sonra - bu onun işlevi - farklı substratlara aktarılır.
Örneğin, bir metil radikalini (CH3) kobalt üzerindeki serbest bağlanma yerine bağlayarak, kobalamin / vitamin B12, bu tür bir grubu diğer substratlara aktarabilir. Örneğin, homosisteinin metiyonine yeniden metilasyonu (CH3'ün yeniden bağlanması) sırasında. Aynı zamanda bir molekül içindeki belirli grupları yeniden düzenleyebilir, yani sözde mutaz olarak hizmet eder.
B12 vitamini, insan vücudundaki birçok işlem ve işlev için gereklidir. Vücutta aşağıdaki yerlerde B12 vitamini gereklidir:
- Hücre bölünmesi ve hücre oluşumu: Burada özellikle şunlar için önemlidir: kan oluşumu.
- Kalıtsal maddelerin oluşumu: Burada B12 vitamini, DNA ve RNA oluşumunda bir koenzim olarak önemli bir biyokimyasal rol oynar.
- Gergin sistem: B12 vitamini, miyelin kılıflarının (sinir liflerini çevreleyen yağ hücreleri) oluşumu için de gereklidir. Çalışmalar, kalıcı olarak düşürülmüş B12 vitamini seviyelerine sahip kişilerin uzun vadeli riskinin arttığını göstermiştir. demans or beyin atrofi (beyin küçülmesi).
- Kardiyovasküler sistem: Burada B12 vitamini koruyucu bir etkiye sahiptir. B12 vitamini, insan vücudu için toksik olan amino asit homosisteinini parçalayabilme özelliği sayesinde insan vücudunda koruyucu bir etkiye sahiptir. kardiyovasküler sistem. Homosistein oluşumuna neden olabilir arterioskleroz Vücuttaki.
