Greyfurt: Hoşgörüsüzlük ve Alerji

Greyfurt en büyük narenciye meyvesidir ve onu 30 santimetreye kadar bir çapa getirir. Eti sarımsı ila pembemsi veya kırmızımsıdır ve hafif, karakteristik bir tatlı ve ekşidir. tat greyfurt ve portakal arasında bir çapraz olan greyfurta benzer ekşi bir acı alt ton ile. Greyfurt, aroması ve aroması nedeniyle değerli bir narenciye meyvesidir. sağlık- ilgili fitokimyasallar, örneğin mineraller ve eser elementler, enzimler ve bir dizi önemli vitaminler, özellikle C vitamini.

İşte greyfurt hakkında bilmeniz gerekenler.

Greyfurt, en büyük narenciye meyvesidir ve çapı 30 santimetreye ulaşır. Greyfurt, eşkenar dörtgen ailesine ait, tropiklerin yaprak dökmeyen bir ağacıdır. Aynı adı taşıyan yuvarlak, oval veya neredeyse armut biçimli meyve, 30 santimetreye kadar çapa ve 6 kilograma kadar ağırlığa sahip en büyük narenciye meyvesidir. onun kalın cilt (1.5 cm'ye kadar) ve acı tat Bireysel meyve parçalarını bölen ayırıcı zarların sayısı karakteristiktir. Meyve greyfurta çok benzemesine ve sıklıkla onunla karıştırılmasına rağmen, greyfurtun bir portakal türü ile çaprazlanarak geliştiği bağımsız bir narenciye meyvesidir. Greyfurtun kökenleri Güneydoğu Asya'nın tropikal bölgelerinde yatmaktadır. Değerli bileşenleri nedeniyle, ılıman bölgelerin hala don olmayan bölgelerinde bile, birçok tropik ve subtropikal bölgede yetiştirilmektedir. İhracat için başlıca ekim alanları ABD, Brezilya ve İsrail'dir. Çeşitliliğe bağlı olarak, eti sarımsı ila pembe veya hatta kırmızıdır. Koyu etli çeşitler genellikle daha tatlıdır. tat hafif etli greyfurtlardan daha iyidir. Kuzey yarımkürenin tropikal ve subtropikal bölgelerindeki ana hasat mevsimi, hava koşullarına bağlı olarak hafif ileri veya geri kaymalarla Aralık'tan Haziran'a kadardır. Greyfurttan farklı olarak, greyfurt basitçe ikiye kesilemez ve kabukları çok acı olduğu için kabuğundan kaşıkla çıkarılamaz. Ancak cilt Greyfurt, etten daha kolay ayrılır ve tek tek meyve parçaları greyfurttan daha stabildir, bu nedenle et, ayırıcı zarlardan kolayca ayrılabilir ve serbest bırakılabilir. Greyfurtlar Kasım-Temmuz ana hasat mevsimi dışında sunuluyorsa, menşelerinin kontrol edilmesi tavsiye edilir. O zaman, ekvatorun güneyinde, ana bitki örtüsü mevsimlerinin kuzey yarımküredekilere kıyasla altı ay kaydırıldığı bir bölge olmalıdır.

Sağlık için önemi

Greyfurt etinin tadı çok tatlı olmasına rağmen, besin değeri (kalori değeri) aslında greyfurtunkinden biraz daha düşüktür, yaklaşık 46 kilokaloridir. sağlık Greyfurtun değeri birincil besin içeriğine bağlı değildir, çünkü 9 gram şeker (karbonhidrat) 100 gram başına, proteinler ve yağlar sadece eser miktarda bulunur. sağlık Greyfurtun önemi daha çok zengin içeriğinde yatmaktadır. ikincil bitki bileşikleri sağlıkla ilgisi ile. Burada özellikle dikkat çekici olan, olağanüstü yüksek içeriğidir. C vitamini ve diğer bazı önemli vitaminler itibaren B vitamini kompleksi, Hem de E vitamini. Ek olarak, greyfurt metabolik olarak ilgili bir tedarikçi olarak değerlidir. mineraller - özellikle potasyum - Ve eser elementler. Buradaki özel sağlık önemi, tek tek maddelerin metabolik etkinliğinden daha az tüm bileşenlerin etkileşiminde yatmaktadır. Bedeni ve onun bağışıklık sistemi kendilerine yardım etmelerine yardımcı olur, çünkü vücut sadece belirli maddeleri kendisi üretebilmek için ihtiyaç duyduğu maddelerden seçim yapabilir. bağışıklık sistemi o zaman gerekli temel maddelerin mevcut olmaması ve bu nedenle muhtemelen gerekli savunma reaksiyonlarının olmaması gerçeğinden muzdarip değildir. İçerdiği acı madde naringenin'in bozunma ürünü özel bir sağlık etkisine neden olur. Belirli bir enzimin inhibisyonuna yol açar. karaciğer, diğer şeylerin yanı sıra, belirli zehirlerin ve tıbbi maddelerin bozulmasından sorumludur. Gerçekte, belirli bir etkinliğin ilaçlar gibi statinler (kolesterolalçalan ilaçlar) ve beta blokerler daha sonra büyük ölçüde artırılabilir ve değiştirilebilir. Etkisi ilaçlar arttırılabilir ve bozulmaları geciktirilebilir.

Malzemeler ve besin değerleri

Greyfurtun besin değeri - yukarıda belirtildiği gibi - 46 kilokalori ile şaşırtıcı derecede düşüktür. Bu nedenle, yoğun fiziksel aktivite veya rekabetçi sporlar sırasında hızlı enerji artışı sağlayan meyve değildir. Aksine içerdiği acı maddeler mide suyu üretimini uyarır ve böylece sindirimi destekler. Sonuç olarak, besinler ve enerji (şeker) yiyeceklerden daha hızlı sağlanır, bu da daha hızlı bir tokluk hissinin başlangıcı ile ilişkilidir. Besin değeri ile hiçbir ilgisi olmayan maddeler bu nedenle greyfurt ile ön plandadır. 100 gram meyve etine dayalı olarak, bunlar C vitamini 61 miligramın yanı sıra birkaç vitaminler B kompleksinden, karotenoidler oluşumunun öncüleri olarak A vitamini ve dikkate değer konsantrasyonlarda E vitamini (270 mikrogram). Açısından mineraller, greyfurt esas olarak sağlar potasyum, kalsiyum, magnezyum ve fosfor.

Hoşgörüsüzlükler ve alerjiler

Yukarıda belirtilenlere ek olarak – bazen tehlikeli – etkileşimleri Greyfurtun bazı bileşenlerinin birçok ilaçla birlikte, özellikle statinler (indirme kolesterol), antihipertansifler ve stabilize etmek için beta blokerler kalp Ritim, nadir durumlarda biyojenik nedeniyle intolerans veya alerjik reaksiyonlar vardır. aminler içeriyordu. Bunlar inflamatuar reaksiyonlarda önemli rol oynayan histaminlerdir. Ek olarak, greyfurt ayrıca sözde sağlar histamin tetikleyen kurtarıcılar, bağışıklık sistemi histaminleri serbest bırakmak için.

Alışveriş ve mutfak ipuçları

Diğer narenciye meyvelerinin satın alınmasında olduğu gibi, meyvenin pestisitlerle kontamine olmadığından ve mümkün olan en büyük çeşitlilikte bileşenlerin mevcut olduğundan emin olmak için greyfurtta organik niteliklere bakmak tavsiye edilir. Greyfurt ve greyfurt arasında genellikle bir ayrım olmadığı için, meyvenin görünümü de greyfurtun karakteristik özelliklerine uygun olmalıdır. Greyfurtlar yuvarlak veya armut biçimlidir ve üstte ve altta yassıdır. Olgunlaşma sonrası bir meyvedir ancak hassas olduğu için buzdolabında muhafaza edilmemelidir. soğuk ve 8 derecenin altındaki sıcaklıklarda aroma ve lezzetini hızla kaybeder. Meyve en iyi oda sıcaklığında olgunlaşır ve yaklaşık iki hafta tazeliğini korur. Et, greyfurttan daha stabildir ve 10 ila 15 meyve parçasının kabuğundan çıkarılması daha kolaydır ve beyaz, acı tadı olan parça kabuklarından arındırılır. Greyfurt çiğ olduğunda birçok yemeğin sağlıklı zenginleşmesine katkıda bulunabilir.

Hazırlık ipuçları

Greyfurt egzotik bir meyve salatasını zenginleştirmek için çok iyi olabilir, ancak diğer turunçgillerle karıştırılmamalıdır. Muz, çilek, elma, armut ve üzüm ile birleştiğinde tatlıdan hafif ekşiye kadar tatlar en iyi şekilde gelişir. İnce kıyılmış ceviz de onlarla çok iyi gider. Alternatif olarak, greyfurt suyu salata soslarına ve diğer soslara tat vermek için kullanılabilir. Greyfurt suyunun aroma etkisi kokteyllerde veya meyve püresinde de olabilir.