Zeaxanthin, bitkilerde ve hayvanlarda doğal olarak oluşan turuncu-sarı bir pigmenttir. İnsanlarda zeaksantin retinada bulunur. Var antioksidan özellikleri ve şu anda bir rol oynadığı bilinmektedir maküler dejenerasyon.
Zeaksantin nedir?
Zeaxanthin, turuncu-sarı görünen ve ksantofil grubuna ait bir pigmenttir. Sırayla, tıp bunları şu şekilde sınıflandırır: karotenoidler. Saf haliyle zeaksantin, çelik mavisini parlatan kristaller oluşturur. Zeaxanthin katı bir agrega halinde bulunur ve 215 ° C'de erir. Neredeyse çözülmez Su. Neredeyse çözülmez Su, ancak yağda çözünür. Bu madde aynı zamanda all-trans-β-karoten-3,3′-diol olarak da bilinir; bu tanımlama, zeaksantinin tam (biyo) kimyasal özelliklerini ifade eder. Ayrıca gıda boyası olarak E161h etiketi altında da bulunabilir. AB'de renk, katkı maddesi olarak onaylanmıştır. Kimyasal bileşik doğal olarak oluşur mısır diğer şeylerin yanı sıra karakteristik rengini verdiği çekirdekler. Zeaksantinin moleküler yapısı yalnızca aşağıdakilerden oluşur: karbon, hidrojen ve oksijen. Moleküler formülü C40H56O2'dir.
İşlev, efektler ve görevler
Zeaxanthin, göz merceği ve retina. Retina, optik uyaranları sinir uyarılarına dönüştüren ışığa duyarlı fotoreseptörleri içerir. Retinanın merkezinde sarı nokta (makula lutea). Başka bir karotenoid olan lutein ile birlikte zeaksantin, sarı nokta onun adı. Pigmentler, retinaya çok fazla ışığın ulaşmasını bir dereceye kadar engeller. Çok fazla maruz kalma, parlamaya ve muhtemelen kalıcı olmasına neden olabilir körlük; zeaksantin koruyucu bir işlev görür. Sarı pigment, maviye tamamlayıcı rengi oluşturduğundan, zeaksantin ve lutein filtre ışığı, insan gözünün mavi olarak algıladığı bir dalga boyuna sahiptir. Bu filtreleme, öncelikle oksidatif işlemlerin retinaya zarar vermesini önler. Mevcut araştırma, bu oksidasyonu maküler dejenerasyonörneğin, görmenin gittikçe kötüleşmesiyle ilişkili olan. Ek olarak, zeaksantin insan vücudunun her yerinde bulunur. İken sarı nokta gözün ve göz merceği başkasını içermez karotenoidler zeaksantin ve luteinin yanı sıra, diğer karotenoidlerle birlikte iki madde de testislerde bulunur veya yumurtalıklar, karaciğer ve adrenal bezler. Bununla birlikte, zeaksantinin bu organlardaki etkisi daha spesifik değildir ve genele katkıda bulunur. dengelemek.
Oluşum, oluşum, özellikler ve optimal seviyeler
Gıdalarda zeaksantin esas olarak mısır çekirdekler (Zea mays) Goji meyveler ve yumurta sarısı. Diğer meyve ve sebzeler de zeaksantin içerir. Bileşik, bitki hücrelerinin plastidlerinde bulunur. Sağlıklı ve dengeli diyet genellikle bir kişiye yeterli miktarda zeaksantin sağlayabilir, bu nedenle ek takviyeleri veya tıbbi ürünler gerekli değildir. Bazı tıbbi çalışmalar günde 6 mg zeaksantin alımını önermektedir; ancak, diğer birçok fitokimyasallar için olduğu gibi genel yönergeler mevcut değildir. Bu anutritif madde grubunun yaşamı sürdürme işlevi yoktur, ancak sağlık. İlaçlardaki zeaksantin bitkilerden veya hayvanlardan değil, sentetik üretimden gelir. Organizmanın ne kadar zeaksantin emdiği, farklı bireyler arasında büyük ölçüde değişir. Emilim oranı ayrıca yağların mevcudiyeti gibi diğer faktörlere de bağlıdır. Zeaksantin diğer gıda bileşenlerinden çözüldükten sonra, diğer maddelerle karışık miseller oluşturur. Bunlar, farklı maddelerin birleştiği alanlardır. Misellerin oluşumu, tek tek maddelerin çözünürlüğünü arttırır. Pasif difüzyon, miselleri hücrenin hücrelerine taşır. onikiparmak bağırsağı ve jejunum. kan zeaksantini vücuttaki diğer maddelerle birlikte dağıtır.
Hastalıklar ve bozukluklar
Yaşa bağlı maküler dejenerasyon ana nedeni olarak kabul edilir körlük daha büyük yaşta. 65 yaşından sonra özellikle yaygındır. İşaretler, okuma ve keskin görme güçlüğü, kontrast algılama ve renk görme sorunları ve değişen ışık koşulları altında adaptasyon problemlerini içerir. sınırlı bir alan. Bu şikayetlerin nedeni sarı lekenin bozulmasıdır. İçin tam bir tedavi yaşa bağlı makula dejenerasyonu şu anda mümkün değil. Bazı bilimsel çalışmalar, zeaksantin ve hastalık arasında olası bir bağlantı olduğunu gösterdi. Bu çalışmalarda, daha fazla zeaksantin tüketen deneklerin gelişme riski daha düşüktü. yaşa bağlı makula dejenerasyonu. Bu bulgular araştırmacılar arasında tartışmalıdır, çünkü diğer çalışmalar düşük zeaksantin alımının ters bir etkisini bulamadı: Düşük diyet zeaksantin alımına sahip deneklerin gelişme riski önemli ölçüde daha yüksek değildi. yaşa bağlı makula dejenerasyonu. Bununla birlikte, klinik kanıt var antioksidan alımı makula dejenerasyonunu yavaşlatabilir veya azaltabilir. Doktorlar tipik olarak radyasyon, lazer tedavisi ve fotodinamik tedavi. Zeaxanthin sadece yaşa bağlı makula dejenerasyonu ile değil, aynı zamanda katarakt ile de ilişkilidir. Bu, opasitelere neden olan başka bir göz hastalığıdır. Tıp, bu opasitelere katarakt adını verir. Çalışmalar, yüksek zeaksantin alımına sahip bireylerin müdahale gerektiren katarakt geliştirme olasılığının daha düşük olduğunu gösterdi. Ancak, bu etkinin nasıl oluştuğu henüz kesin olarak anlaşılmamıştır. Gözlenen etkinin sadece zeaksantine (ve luteine) değil, aynı zamanda yüksek konsantrasyon of karotenoidler içinde diyet Genel olarak.
