Fosfolipaz
fosfolipaz nedir? Fosfolipaz, yağ asitlerini fosfolipidlerden ayıran bir enzimdir. Daha kesin sınıflandırma dört ana gruba ayrılmıştır. Fosfolipidlerin yanı sıra, diğer lipofilik (yağ seven) maddeler de enzim tarafından bölünebilir. Enzim hidrolaz grubuna aittir. Bu, işlem sırasında bir molekül su tüketildiği anlamına gelir… Fosfolipaz