Glutamin zaruri olmayan bir proteinojenik amino asittir. Tüm metabolik süreçlerde ve oluşumda organizmada merkezi bir rol oynar. proteinler. Glutamin en çok ücretsiz havuzda bol miktarda bulunur amino asit.
Glutamin nedir?
Glutamin bir asit içeren esansiyel olmayan bir amino asidi temsil eder amit amino grup karakteristiğine ek olarak grubu amino asit. Gerekli olmayan, vücutta sentezlenebileceği anlamına gelir. L formunda proteinojenik bir amino asittir. Aşağıda, glutamin denildiğinde, her zaman L-glutamine atıfta bulunmaktadır. Özgür havuzda amino asitglutamin en yüksek yüzdeye (yüzde 20) sahiptir. Ana işlevlerinden biri, bir amino grubu donörü olarak hareket etmektir. Yani glutamin, amino gruplarının transferinden sorumludur. Ayrıca glutamin, amino asit glutamik asit ile yakından ilişkilidir. İki bileşik arasındaki fark, glutaminin bir asit içermesidir. amit glutamik asitin asit grubu yerine grubu. Böylece, her iki aminonun sabit bir dönüşümü asitler amino gruplarının aktarılması sırasında birbirlerine aktarılır. Serbest haliyle, glutamin, renksiz, kristalin bir katıdır. erime noktası 185 derecede. Orta derecede çözünür Su ama çözülmez alkoller ve diğer bazı organik bileşikler. Çünkü hidrojen asit grubunun iyonu amino grubuna göç eder, glutamin bir zwitterion olarak bulunur. Bununla birlikte, pozitif ve negatif yükler aynı molekülün içinde olduğu için dış dünyaya nötr görünür.
İşlev, eylem ve roller
Glutamin, organizmada önemli işlevler yerine getirir. Örneğin, hemen hemen tüm metabolik süreçlerde bir metabolit olarak görünür. Neredeyse hepsinin önemli bir yapı taşıdır proteinler. İçeriği özellikle kas hücrelerinde yüksektir. Ayrıca metabolik olarak çok aktif dokularda ihtiyacı büyük ölçüde artar. Bu, özellikle profilleme oranı yüksek dokular ve hücreler için geçerlidir. Beri bağışıklık sistemi kendini savunmak için sürekli olarak yeni hücreler üretmelidir mikroplarprotein sentezi için burada özellikle büyük miktarda glutamine ihtiyaç vardır. Travma, yaralanma ve ağır enfeksiyon durumlarında da talep son derece yüksektir. Ancak glutamin üretimi artmadığından, serbest amino asit havuzundaki içeriği bu koşullar altında önemli ölçüde düşer. Diğer bir fonksiyon, amino gruplarının molekülden moleküle transfer edilmesidir. Ne zaman amino asitler parçalanırsa, glutamin amino grubunu karaciğer, daha sonra bölündüğü yer amonyak ve böbrekler yoluyla atılır. Kas hücrelerinde glutamin neden olur Su fiziksel efor sırasında hücrelerde depolanacak. Bu, birikim için bir sinyal olarak kabul edilir. proteinler, böylece anabolik süreçler başlatılır. Böylece kas yapısı önemli ölçüde glutamin tarafından desteklenir. Glutamin ayrıca aşağıdaki önemli işlevleri de yerine getirir: sinir sistemi. Kimyasal olarak ilişkili bileşik glutamik asit (glutamat) bir nörotransmitter. Uyarma iletimi sonrası, glutamat dan taşınır sinaptik yarık glial hücrelere. Sinaptik nöronlara yeniden girmek için, glutamat önce glutamine dönüştürülmelidir. Burada glutamin tekrar glutamata dönüştürülür. Ayrıca, glutaminin arttığı bulunmuştur. bellek verim. Diğer şeylerin yanı sıra, aynı zamanda nörotransmitter Sinir hücrelerinde uyaranların geçişini engelleyen GABA. Bu nedenle, aynı zamanda bir yatıştırıcı ve vücudun stresli durumlarla daha iyi başa çıkmasını sağlar.
Oluşum, oluşum, özellikler ve optimal değerler
Glutamin, insan organizmasında sürekli olarak diğer aminolardan sentezlenir. asitler. Biyosentezi için kesinlikle gerekli olan esansiyel amino asitler, lösin ve valin. Her iki amino asit izolösin ile birlikte BCAA'ları bir karışım olarak temsil eder. esansiyel amino asitler,kas yapımı için çok önemli olan. Yeterli ve dengeli diyetBCAA'lara ve dolayısıyla glutamine olan ihtiyaç karşılanmalıdır. Bazı durumlarda, şu anda üretilebilecek olandan daha fazla glutamin tüketilmektedir. Ancak, büyük ölçüde azalmış konsantrasyon vücutta glutamin üretimini artırmaz. Bu durumda, daha fazla tedarik edilmelidir. diyet. Özellikle glutamin açısından zengin olan, süzme peynir, soya fasulyesi, buğday unu ve ettir.
Hastalıklar ve bozukluklar
Şiddetli hastalıklarda olduğu tespit edilmiştir. pankreatit veya şiddetli enfeksiyonlar, konsantrasyon amino asit havuzundaki serbest glutamin miktarı önemli ölçüde düşer. Aynısı travma ve yaralanma vakaları için de geçerlidir.Bu vakalarda, yaratılan çok sayıda yeni hücre nedeniyle vücudun daha yüksek glutamin talebi vardır. Ancak biyosentezi artmaz. Yüksek glutamin içeriği, vücudun şiddetli koşullarda hayatta kalması için bir ihtiyati önlemi temsil eder. sağlık kriz. Bu durumlarda, yeterli miktarda glutamin, diyet. Ek olsun yönetim yararlıdır henüz kesin olarak açıklığa kavuşturulmamıştır. Çelişkili çalışma sonuçları mevcuttur. Örneğin, ek yönetim Çoklu organ yetmezliği olan ağır hastalarda glutamin'in hiçbir etkisi olmadığı ve hatta ölüm oranının arttığı görülmüştür. Organizmanın düşük glutamin konsantrasyonlarına da uyum sağlaması mümkündür. Belki de bu hasta grubunda zehirlenme semptomları bile ortaya çıkar. doz artar. Ek yönetim sağlıklı bireylerde genellikle olumsuz bir sonucu yoktur. Alımın artırılması tavsiye edilir bellek performans ve artan kas yapısı için. Bununla birlikte, ciddi hastalıkları olan yüksek riskli bireylerde alımın da ters etki yapabileceği her zaman unutulmamalıdır. Glutamin ile bağlantılı olarak glutamat da düşünülmelidir. Glutamat, glutamik asit olarak glutamin ile ilgili bir amino asittir. Artmış glutamat alımı boğazda karıncalanmaya, kızarmaya, bulantı ve hatta kusma. Çin yemekleri özellikle glutamat ile yoğun bir şekilde tatlandırıldığından, bu semptomlara Çin restoranı sendromu denir.
