"Yemek ve içmek bedeni ve ruhu bir arada tutar" dediği gibi yemek yemek, besin alımından daha fazlasıdır. Psyche ayrıca yemek yeme zevkinden yararlanmak ister ve yiyecek alımının ruhlarımız için bir merhem görevi görmesi alışılmadık bir durum değildir. Yiyeceklerin ruhumuzu nasıl etkilediğini buradan okuyun.
Vücut açlığı ve tokluğu bu şekilde kontrol eder
Yiyecek alımı vücudumuzdaki birçok farklı faktör tarafından yönlendirilir. Açlık ve tokluğu düzenleyen çok iyi kontrol edilen mekanizmalar vardır.
Açlık ve tokluk hissi için kontrol merkezi, diensefalonumuzda yer almaktadır. hipotalamus. Sinyallerin alındığı ve mesajların işlendiği yer burasıdır, örneğin mide ve vücuttaki enerji rezervleri hakkında. Bu yönetmelikte çok sayıda haberci madde yer almaktadır.
Bu karmaşık düzenleyici sistem, gıda alımını kontrol eder, böylece vücudumuzun ihtiyacı kadar tüketiriz. Tokluk mekanizmaları öncülük etmek bir yemeğin tamamlanmasına ve genellikle bizi çok fazla yemekten korur.
Tam ve memnun
Yemekten sonraki tokluk hissi aynı zamanda bizi doyurur. Eğer biz dinlemek vücudumuzun sinyalleri, genellikle dengelemek enerji alımı ve tüketimi arasında ve vücut ağırlığımız için endişelenmenize gerek yok.
Ancak sürekli olarak açlık ve tokluk sinyallerimize kulak misafiri olursak, bir düzenleme bozukluğu ortaya çıkabilir. Sık sık diyet genellikle açlık sinyallerinin üstesinden gelmeye çalışır ve bunun üzerindeki doğal açlık algısını yitirir.
İştahla baştan çıkarılmış
Vücudun gönderdiği bilgilere ek olarak, dış uyaranlar da işlenir. hipotalamus. Görme ve görme gibi görsel izlenimler koku gıda, iştah düzenlemesinin gerçekleştiği yere aracılık eder. İştahın düzenlenmesi, vücut ağırlığının kontrolünde önemli bir rol oynar. Bu aynı zamanda sorunlara da yol açabilir:
- Aç olup olmadığımızı yoksa sadece iştah mı hissettiğimizi çoğu kez ayırt edemeyiz.
- İştah tarafından çok sık baştan çıkarılırsak, enerji alımı tüketimi hızla aşabilir ve beldeki yağ artar.
Duyguların zevklerinden
Yiyecek ve içecek duyuları harekete geçirir. Duyusal algılarımız aracılığıyla, yemek zevkli bir şeye dönüşür - özellikle, tabii ki, tat. Nazikçe erimenin zevkli erimesi çikolata üzerinde dil sadece bir örnektir.
Algısı tat öncelikle dil. Yaklaşık 7,000 tat tomurcuklar tatlı, ekşi, tuzlu, acı ve umami (= lezzetli, tadı) olarak farklılaşır. glutamat).
Bazı tat tercihleri doğuştan gelir
Bazı tat tercihleri ve hoşlanmayanlar içimizde doğuştan gelir. Örneğin, tatlı yiyecekleri tercih etme ve tuzlu ve acı yiyeceklere karşı isteksizlik doğuştan gelir.
Tat eğitimi muhtemelen rahimde başlar. Annenin aracılığıyla diyet, cenin sonraki tercihlerini şekillendiren ön tat deneyimleri alır. Sonuç olarak, bazı yiyecekleri belirli bir zevkle yerken diğerlerini reddederiz.
In çocuklukayrıca belirli bir yeme davranışı da öğreniyoruz. Bu, aileden önemli ölçüde etkilenir, ancak elbette aynı zamanda Yemek kültürü bir ülkenin. Daha sonra taze bir marul yaprağını zevkle kemirsek ya da yağ damlayan patates kızartmalarını yemeyi tercih etsek, erken yaşta demirlenmiş gibi görünüyor.
