Laktoz nedir?
Laktoz sözde süt şekeridir ve memelilerin sütünde bulunur. Sütteki süt şekeri oranı% 2 ile% 7 arasında değişebilir. Laktoz, iki farklı şeker türünden oluşan sözde ikili şekerdir.
Şeker olarak laktoz şu gruba aittir: karbonhidrat ve bu nedenle vücut için bir enerji tedarikçisidir. Laktozdan yararlanabilmek için, önce emildikten sonra tek tek şeker moleküllerine parçalanması gerekir. Bu laktaz enzimi tarafından yapılır.
Bireysel bileşenler daha sonra kan bağırsaklar tarafından ve organlara taşınır. Bebeklik döneminde, çok miktarda süt şekerinin parçalanması gerektiğinden vücutta yüksek miktarda laktaz bulunur. anne sütü. Yetişkinlikte ise süt tüketimi azaldıkça laktaz sadece küçük miktarlarda oluşur.
Süt şekeri artık parçalanamaz ve emilemezse buna laktoz intoleransı. Laktoz sadece sütte değil, yoğurt, ayran ve peynir gibi tüm süt ürünlerinde bulunur. Ancak laktoz miktarı değişiklik gösterir. Krem peynirde% 2'den fazladır, sert peynirde ise laktoz içeriği% 0.1'den azdır. Laktozsuz ürünler bile az miktarda laktoz içerebilir.
Laktoz intoleransı
Laktoz intoleransı laktoz intoleransı olarak da bilinir. Almanya'da yaklaşık her yedi kişiden biri bundan muzdarip. Bunun nedeni, laktaz enziminin olmaması veya sadece yetersiz miktarlarda olmasıdır.
Gıda ile alınan laktoz bu nedenle tek tek bileşenlerine ayrıştırılamaz veya tamamen parçalanmayabilir ve sonuç olarak kan bağırsak hücreleri tarafından mukoza. Laktoz böylece bağırsakta kalır ve bakteriler. bakteriler yol açabilecek gazlar ve asitler üretir Sindirim problemleri.
Bu nedenle laktoz intoleransı genellikle tantana laktoz içeren ürünleri yedikten sonra. Ayrıca bağırsakta kalan laktoz suyu bağırsağa çeker ve ishale yol açar. Çoğu zaman, enzim laktaz hala yeterince mevcuttur. çocuklukancak ileri yaşta bir eksiklik ve bunun sonucunda laktoz intoleransı ortaya çıkar.
Laktoz intoleransının farklı ülkelerde değişen sıklıkta ortaya çıktığı dikkat çekicidir. Bu muhtemelen hem genetik nedenlerden hem de beslenme alışkanlıklarından kaynaklanmaktadır. Çok nadiren, laktoz intoleransı doğuştandır ve zaten bebeklerde semptomlara yol açar.
