Kuşkonmaz: Hoşgörüsüzlük ve Alerji

ve 220 tipi vardır kuşkonmazama sadece birkaçı masaya geliyor. En ünlü türler sebzedir kuşkonmaz ve Tay kuşkonmaz, sebze kuşkonmaz mevsimi çok sınırlıdır. Bir incelik olarak kabul edilir ve sezon boyunca hiçbir menüden kaçırılmaması gerekir. Sebze kuşkonmaz hem soluk hem de yeşil kuşkonmaz olarak hasat edilir.

Kuşkonmaz hakkında bilmeniz gerekenler

220 çeşit kuşkonmaz vardır, ancak bunlardan sadece birkaçı sofraya gelir. En meşhur türleri sebze kuşkonmaz ve Tay kuşkonmazdır, ancak sebze kuşkonmaz mevsimi çok sınırlıdır. Kuşkonmaz familyası 220 türü ile Afrika'nın güneyinde, Asya'nın bazı bölgelerinde ve Avrupa'da yaygın olarak bulunur. Pek çok kuşkonmaz çeşidi, dar güzel yapraklara sahip ve çok zarif görünen süs bitkisi olarak yetiştirilmektedir. Kuşkonmaz, eski Mısır'da zaten çok popüler bir yemekti, ayrıca Romalılar ve Yunanlılar bu lezzetli tat 2000 yıldan daha önce bu sebzenin. Ek olarak, kuşkonmazın en başından beri iyileştirici güçlere sahip olduğu söyleniyordu. Romalılar muhtemelen Orta Avrupa'ya kuşkonmaz getirdiler, ancak yalnızca 16. yüzyıldan beri Almanya'da yetiştirildiğine dair yazılı kanıtlar var. 17. yüzyıldan beri manastırlarda ve hükümdarların mahkemelerinde bir incelik olarak kabul edildi. Tüketim için sadece birkaç tür yetiştirilmektedir. Bunlara Avrupa sebze kuşkonmaz ve ince Tay kuşkonmaz dahildir. Yeşil kuşkonmaz tamamen filizlenmiş bitkisel kuşkonmazdır. Bu tür mahsul en çok İngiltere, İskandinavya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir. Almanya ve Güney Avrupa'da filizlenmeden önce hasat edilen ve böylece soluk rengini koruyan soluk kuşkonmaz tercih edilir. Yeşil kuşkonmaz ilkbahardan yaz sonuna kadar hasat edilebilirken, soluk kuşkonmazın mevsimi havaya bağlı olarak Paskalya ile Haziran ayları arasındadır. Sezon sonu bölgeden bölgeye değişir, ancak her zaman 21 Haziran civarında bir hafta içinde düşer. Uzun yıllar, ekim için yeni ve daha iyi çeşitler geliştirilmiştir. 1970'lerden beri neredeyse sadece erkek melez çeşitleri yetiştirilmektedir. Yeşil kuşkonmaz için, artık ekim için diğer sebze kuşkonmaz alt türleri seçilmiştir. Kuşkonmaz en iyi hafif kumlu topraklarda yetişir. Kuşkonmaz ekildikten sonra en az on yıl filizlenir. Bu nedenle, bir kuşkonmaz tarlası kurulduktan sonra, on yıl boyunca hiçbir değişiklik yapılmadan ekilebilir. Almanya'da Bavyera, Hesse, Rhineland-Palatinate, Thüringen, Baden-Württemberg, Saksonya, Brandenburg, Aşağı Saksonya, Kuzey Ren-Vestfalya ve hatta Schleswig-Holstein'da büyüyen bölgeler var. Komşu Danimarka'da ise soluk kuşkonmaz hasat edilmiyor. Genellikle en yakın büyüyen bölgeden gelen kuşkonmaz, yenildiği için yenir. tat ve birkaç gün içinde ortaya çıkacak.

Sağlık için önemi

Kuşkonmaz genellikle çok sağlıklı kabul edilir, ancak bazı kronik hastalıklar için düpedüz tehlikeli olabilir. Gut Hastalar, örneğin, kuşkonmazdan kaçınmalıdır çünkü kuşkonmaz çok miktarda pürin içerir ve gut atağı. Hastalar böbrek zayıflık ve böbrek taşı kuşkonmazdan da kaçınmalıdır çünkü yukarı kalkar böbrek değerleri. İdrar söktürücü etkisi vardır. Bu nedenle kuşkonmaz tablet ayrıca eczanelerde ve eczanelerde çok fazlasına karşı yardımcı olmak için sunulmaktadır. Su vücutta. Eski Yunanlılar, kuşkonmazları damlalara karşı şifalı bir bitki olarak kullandılar. Ayrıca aleyhinde kullanıldı sarılık. Kuşkonmaz, modern zamanlara kadar hala tanınmış bir şifalı bitki olarak kabul ediliyordu ve özellikle bu iki hastalığa karşı etkin bir şekilde kullanılıyordu. Kuşkonmaz yönünden zengindir kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, Demir ve vitaminler A, B1, B2, B6, C ve E.Genetik nedenlerle, insanların yüzde 22'si kuşkonmaz yedikten sonra idrarlarında hoş olmayan bir koku tespit edebilir. Bu kokuya aspartik asit, kuşkonmazda bulunan. 100 gram kuşkonmaz sadece 20 içerir kaloribu yüzden en düşük kalori içeriğine sahip sebzelerden biridir.

Malzemeler ve besin değerleri

Günlük günlük ihtiyacın kuşkonmaz% 10.88'ini içerir. A vitamini,% 19.89 C vitamini,% 16.89 E vitamini ve% 57.14 K vitamini. Ek olarak, kuşkonmaz çok sayıda sağlar mineraller gibi kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, fosforve çeşitli eser elementler: bakır, iyot, flor ve manganez.

Hoşgörüsüzlükler ve alerjiler

Kuşkonmaz neden olabilir temas alerjisi çünkü kabuklar triatian-5-karboksilik asit maddesini içerir. Özellikle kuşkonmaz soyan ve onunla çok çalışan kişiler bunu geliştirebilir. alerji. Kuşkonmaz işçiler arasında alerji kuşkonmaz olarak bilinir uyuz. " Ellerde ve yüzde kızarıklığa neden olur, solunum yolu tahrişini tetikler ve hatta öncülük etmek için astım saldırılar. Sadece çiğ kuşkonmaz bu özelliğe sahiptir. Pişmiş kuşkonmazın bilinen alerjisi yoktur.

Alışveriş ve mutfak ipuçları

Kuşkonmaz mümkün olduğunca taze yenmelidir. Kuşkonmaz genellikle farklı kalite ve boyutlarda sunulur. En pahalısı, özellikle kalın ve güçlü olan genellikle kuşkonmazdır. Soyulması zor olan ince kuşkonmaz mızrakları, her ne kadar tat genellikle daha hassastır. İki mızrak birbirine sürüldüğünde taze kuşkonmaz gıcırdıyor. Ayrıca, kesilen uca basıldığında, biraz şeffaf kuşkonmaz suyu dışarı akar. Taze kuşkonmazın yoğun kokuve uçlar sadece biraz odunsu. Pazarlar genellikle sabah hasat edilen kuşkonmaz sunar, ancak süpermarketler bir günlük kuşkonmaz sunabilir. Kuşkonmaz satın alındığı gün işlenmelidir. Bu mümkün değilse buzdolabında birkaç gün nemli bezlerle saklanacaktır. Sezon öncesi kuşkonmaz Akdeniz ülkelerinden ithal edilmektedir. Bu kuşkonmaz da birkaç günlüktür ve genellikle odunsu uç parçalara sahiptir. Hala gıcırdıyorsa, iyi ve serin bir şekilde saklanmıştır ve yaşına rağmen yemesi hala çok iyidir. Gerekirse, uç parçayı biraz daha uzun kırpın. Beyaz soluk kuşkonmaz iyice soyulmalıdır. Tüm kabukların çıkarıldığından emin olmak istiyorsanız, uç parçayı keskin olmayan bir bıçakla kesebilirsiniz. Kabuk kalıntıları daha sonra bağlı kalacak ve soyma bıçağıyla üzerinde tekrar çalışılması gereken alanı gösterecektir.

Hazırlık ipuçları

Kuşkonmaz birçok farklı şekilde işlenebilir. Genellikle kısa bir süre buharda pişirilir. Su ve tuzla ve şekerve sonra servis edildi tereyağı ve hollandaise sosu. Bununla birlikte, son yıllarda, diğer birçok hazırlama yöntemi popüler hale geldi ve kuşkonmazın çok daha çok yönlü olduğunu gösterdi. Kuşkonmaz çiğ atılabilir tereyağı ve bir tavada sıvı tereyağı ile perdahlanır. Diğerleri kuşkonmaz sarar fırınlama topuzlu kağıt tereyağı ve otlar ve önceden ısıtılmış fırında 20 dakika yüksek sıcaklıkta pişirin. Bu yöntem, hepsinin avantajına sahiptir. vitaminler ve besinler korunur. Kuşkonmaz uçları özellikle hassas kabul edilir ve genellikle yüksek bir fiyata marketlerde ayrı satılır. Kuşkonmaz uçları et ve balık yemeklerine eşlik etmek için uygundur ve peeling veya daha fazla işlem. Kuşkonmaz çorbaları da özellikle popülerdir, genellikle kabukları ve beyaz şarap ve krema ile birlikte pişirilen artık kuşkonmazdan yapılır. Pişmiş kuşkonmaz da taze bahar salatalarına iyi gelir.