Hidrolizat
Hidrolizatlar, parçalanma sonucu ortaya çıkan ürünlerdir. proteinler or albümin. Hidrolizat ayrıca aşağıdakilerden de elde edilebilir: kollajen enzimatik bölünme (hidroliz) ile. Bunlar kollajen proteinler tercihen tip 1 kolajenden elde edilir ve şu şekilde kullanılır: besin takviyeleri.
Yüksek oranda kısa amino asit zincirleri (peptitler) içerirler ve jelatine çok benzerler. Bir fark şudur ki kollajen hidrolizatlar jelleşme kabiliyetine sahip değildir ve bu nedenle suda kolayca çözülebilir. Bağlama, emülsifiye etme ve köpürme amaçlı kullanılabilen beyaz, kokusuz ve tatsız bir tozdur.
Bu toz özellikle yüksek proteinli diyetlerde ve sporcuların beslenmesinde kullanılmaktadır. Çözündürme için toz olarak mevcuttur ve takviyeleri yoğun spor aktivitesi sırasında protein alımı. Ayrıca hasarlı kıkırdak doku.
Kolajen hidrolizatlarının uyarması gerekiyordu kıkırdak Oluşur ve böylece aşınmış bağlantı malzemesini yeniler. Hastalarda kıkırdak giyinmek (eklem), bu bir iyileşmeye yol açmalıdır ağrı ve ortak hareketlilik. Kolajen proteinler bazı kozmetik ürünlerde de bulunur. Vücut tarafından iyi emildikleri için daha derin cilt katmanlarına nüfuz edebildikleri ve cildin görünümünü iyileştirip sıkılaştırabildikleri söylenir.
