Kayıt zorunluluğu
Genel olarak, tüm zehirlenme vakaları Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü'ne bildirilmelidir. Ek olarak, Enfeksiyon Koruma Yasasına göre bakteri kaynaklı gıda zehirlenmesi gıda sektöründe çalışan kişilerde rapor edilmelidir. Salgın meydana gelmesi durumunda bile, yani en az 2 kişi hasta ise, tedavi eden hekim kamuoyuna bildirmelidir. sağlık Bölüm.
Botulizmi bildirme yükümlülüğü, tüm hastalarda şüphe, hastalık ve ölümü içerir. Tetiklenmesini önlemek için gıda zehirlenmesigıda hijyenine dikkat edilmelidir (son kullanma tarihleri, yeterli ısıtma, soğutma). Ayrıca yiyecekler taze hazırlanmalı ve hemen ardından uzun bekleme süreleri olmadan tüketilmelidir.
Bombeli reçellerin (dışbükey kapak) içeriği botulizm toksini içerebileceğinden yenmemelidir. Gıda zehirlenmesi belirli toksinlerin gıda ile emilmesi sonucu oluşur ve çeşitli nedenleri olabilir (bakteriler, mantarlar, bitkiler, metaller, deniz hayvanları). Gastrointestinal şikayetlere (gastrointestinal sistemde şişlik) ek olarak bulantı, kusmaishal ve karın ağrısızehirlenme tablosu, ilgili toksinin karakteristik semptomlarını içerir. Gıda zehirlenmesi, hastanın durumuna göre teşhis edilir. tıbbi geçmiş ve klinik tablo; terapi öncelikle su kaybını telafi etmeyi amaçlar ve elektrolitler zehirlenme ile ilişkili. Ayrıca bazı durumlarda bir panzehir (panzehir) verilebilir veya toksine bağlı olarak başka önlemler alınabilir.
