Tanım
Yağ metabolizması genel olarak yağların emilmesi, sindirimi ve işlenmesiyle ilgilidir. Yağları gıda yoluyla emeriz veya onları öncüllerden kendimiz oluştururuz ve bunları örneğin enerji sağlamak veya vücutta önemli haberci maddeler üretmek için kullanırız. Sonra karbonhidratyağlar vücudumuz için en önemli enerji tedarikçisidir. Gıdanın bileşimine bağlı olarak oranı karbonhidrat, yağlar ve proteinler yutulur ve dolayısıyla enerji içeriği değişir.
işlev
Yağ metabolizması, bağırsakta yağların emilmesi ile başlar. Orada yağlar bölünür ve esas olarak lenfatik sistem içine kannereye bağlılar proteinler ve vücutta sözde lipoproteinler olarak dağıtılır. Yağlar çoğunlukla enerji depolamak için kullanılır, böylece vücut, düşük gıda alımında bile her zaman yeterli enerjiyi sağlayabilir.
Gıda yoluyla alınan yağların yanı sıra, yağlar da karbonhidrat, vücudun yağ depolarında depolanır. Hormon ensülin için çok önemlidir dengelemek yağ sentezi ve yağ parçalanması arasında. Ensülin Yiyeceklerin karbonhidrat tedarikini vücuttaki yağ sentezi ile birleştirir ve yüksek karbonhidrat tedariki durumunda yağ sentezini ve katılmasını destekler.
Depolanan yağlara ihtiyaç duyulduğu anda, daha küçük bileşenlere ayrılırlar ve bu nedenle enerji tedariki için kullanılabilirler. Buna göre, yağ deposu bir rezerv ve daha az temel bir tedarik olarak hizmet eder. Kıyasla yağ yakma, karbonhidrat yakma, zaman başına iki kat daha fazla enerji sağlar, ancak yağ yakımından elde edilen enerji çok daha uzun sürer ve vücutta yağlar kısıtlama olmaksızın bulunur.
Bununla birlikte, yiyeceklerle emilen yağların daha birçok işlevi vardır. Örneğin, çok sayıda kişinin habercisidirler. hormonların . Sözde steroid hormonların seks hormonları gibi testosteron veya östrojen, yağlardan üretilir.
Ayrıca vücut üretebilir D vitamini güneş ışığı yardımıyla yağlardan. Yağlar kolesterolsentezi için bir öncü görevi gören D vitamini. Vücuttaki hücreleri ve hücre bileşenlerini birbirinden ayıran zarlar, lipit çift tabakalarından oluşur. Bu iki zar tabakası da yağ bileşenlerinden oluşur.
Yağlar vücuda yalnızca enerji depoları olarak değil, aynı zamanda bazı organları yastıklamaya yarayan yağ oluşturma görevi de görür. Örneğin böbrekler, vücut sarsıntılı bir şekilde hareket ettiğinde doldurulacak şekilde yağ oluşturarak çevrelenmiştir. Aynısı, gözü her yerde koruyan göz çukurundaki yağ deposu için de geçerlidir.
