Pith Lahana: Hoşgörüsüzlük ve Alerji

Ne kadar iyi ilik lahana yapabilmek tat ve ne kadar sağlıklı olduğu şimdiye kadar sadece birkaç kişi tarafından biliniyor. Almanya'da ilik lahana şimdiye kadar esas olarak büyükbaş hayvan yemi olarak kullanılmaktadır ve tamamlamak, özellikle sonbaharda, çim kıtsa. Ayrıca bu ülkede tarımda sıklıkla yeşil gübre olarak kullanılmaktadır. Öz lahana aynı zamanda insan tüketimi için de uygundur ve epeyce sağlıklı vitaminler ve mineraller. Sadece uygun şekilde hazırlanması gerekiyor, o zaman lezzetli bir yemek haline gelebilir.

İlik sapı lahana hakkında bilmeniz gereken budur.

İlik lahanası insan tüketimi için oldukça uygundur ve birkaç sağlıklı içermez. vitaminler ve mineraller hiç. İlik lahana tolere eder soğuk oldukça iyi. Bu nedenle, açık toprağa ekim genellikle Almanya'da zaten Nisan ayında, Buz Azizlerinden çok önce yapılır. Çok duyarsızdır ve hem gölgeli hem de çok güneşli yerlerin yanı sıra büyük sıcağa veya soğuk çok fazla zarar görmeden. Bitkiler olabilir Grow 2 m yüksekliğe kadar. İlik lahanası dona dayanıklı olduğundan, lahana gibi bahçede dondan sonra hasat edilebilir. İspanya'nın Galiçya bölgesinde, Türkiye'de, Portekiz'de, İtalya'da ve Yunanistan'da sağlıklı ilik lahanası, Almanya'ya göre bölgesel mutfaklarda burada daha sık bulunur ve burada geleneksel olarak servis edilen çeşitli yemeklerin bir parçasıdır. İlik lahanası marketlerde nadiren bulunduğundan, tavsiye edilir. Grow bahçede. Yukarıdaki açıklamaların gösterdiği gibi, bu zor değildir, çünkü ilik lahanası hemen hemen her koşulda çok iyi büyür ve bol bir hasat getirir. Nasıl hazırlanacağı, bununla ilgili modern zamanlarda internet hakkında bilgi sağlar. Bu nedenle, bu tür tarifleri bir kez denemek ve sonra belki de bu sağlıklı sebzeye Almanya'daki mutfakta da bir yer vermek için kendi hayal gücünüzü serbest bırakmak faydalı olacaktır.

Sağlık için önemi

Tüm yeşil yapraklı bitkiler gibi, ilik saplı lahana, özellikle yüksek seviyelerde K vitamini. Lahana gibi, bir kış sebzesi olarak çok uygundur ve daha tanıdık lahana da dahil olmak üzere birçok şeyle sağlıklı bir garnitür olarak kullanılabilir. İlik lahanası, kışın hala taze olarak getirilebildiğinden, Grow Kendiniz bahçede, uzun ulaşım yolları yok ve vitamin kayıplar. Bu nedenle, bu lahana, daha iyi bilinen lahana ile aynı avantajlara sahiptir. dışında K vitaminikaroten içeriği, C vitamini, Demir ve magnezyum ilikli lahana ile alay edilmemeli ve bu kış sebzesinin bağışıklık sistemi. Bir porsiyon ilik lahanasını daha sık yerseniz, ıslanacak ve soğuk mevsim çok daha sağlıklı.

Malzemeler ve besin değerleri

Sadece 32 ile kalori 100 g'da lahana iliği kesinlikle düşük kalorilidir ve besi yapmaz. 100 g, 0.2 g çoklu doymamış içerir yağ asitleri, 4 g diyet lifi, 213 mg potasyum, 5,019 µg A vitamini karoten formunda (diğer birçok sebzede olduğundan çok daha fazla) 35.3 mg C vitamini, 232 mg kalsiyum, 0.5 mg Demir, 0.2 mg vitamin B6 ve 27 mg magnezyum. Bu sağlıklı malzemelerle, lahana iliğinin Almanya mutfağında hala pek bilinmemesi utanç verici.

Hoşgörüsüzlükler ve alerjiler

Tüm lahana çeşitleri sağlıklıdır ve zararlı değildir. Çok fazla lahana bazen neden olabilir tantana. Lahana yemekle aşırıya kaçmazsanız ve üzerine biraz kimyon ekleyin. baharat Bu yemeklerle de herhangi bir problem yaşamazsınız. Aslında, tüm lahana yemekleri yemek için iyidir. mide ve bağırsaklar ve ayrıca yüksek önlemek kan şeker seviyeleri, yüksek kolesterol hatta belirli türleri kanser gibi kolon kanser çünkü çok sayıda sağlıklı lif ve bileşen içerirler. Bu aynı zamanda ilik lahanası için de geçerlidir. Tüm yiyeceklerde olduğu gibi, nadiren de olsa bir bireyin yemek yemesi mümkündür. alerjik reaksiyon lahana iliği için. Ancak bu henüz bilinmemektedir.

Alışveriş ve mutfak ipuçları

İlik lahanası kendi bahçenizde yetiştirilirse, olabildiğince uzun süre dışarıda kalabilir ve taze olarak hasat edilebilir. Aksi takdirde, kiler veya bahçe gibi serin bir yerde saklanmalıdır. dökmek, tercihen kök ile. Markette, lahana iliği bugün hala nadirdir. Ancak sipariş etmek isterseniz, bugün internet üzerinden çok ucuza temin edilebilen çeşitli yem mağazalarında çok iyi bir şekilde yapabilirsiniz. Kendi bahçenizde ilik lahanası yetiştirmek istiyorsanız, tohumları her yerde bulmak da kolaydır. Mutfakta ilik saplı lahananın tamamı tüketilmiyorsa, lahanayı iyice sararak buzdolabına koyun. Diğer lahana gibi, orada kesinlikle birkaç gün taze kalacaktır ve daha sonra başka bir öğün için kullanılabilir.

Hazırlık ipuçları

İlik lahanasının yaprakları et veya diğer yiyecekleri sarmak için çok iyi kullanılabilir. Bu, çok lezzetli olan beyaz lahana sarılı lahana rulolarına benzer şeyler yaratır. Pith lahana da lahana turşusu kadar lezzetli. Bu durumda diğer bazı lahana türleri ile iyice karıştırılarak lahana turşusuna çok özel bir tat verir. Güney mutfağında ilik lahana genellikle çorbalarda kullanılır. İlik lahanalı tipik çorbalar, örneğin, Portekiz'deki ulusal yemeklerden biri olan caldo verde'dir. İlik saplı lahana ile eski bir yemek Knieperkohl'dur. Knieperkohl, beyaz lahana, ilik saplı lahana, yeşil lahana, asma yaprağı ve kiraz yaprağı karışımından oluşur. Buna et garnitürü olarak domuz pastırması, domuz boğazı, Kassler veya lahana sosisi ve başka bir garnitür olarak ceket patates veya patates kızartması eşlik eder. Knieperkohl eski bir geleneğe sahiptir ve aslen Otuz Yıl Savaşları'ndan gelmektedir. O sırada beyaz lahana kıtlaşınca, açlıktan ölen nüfus, lahana turşusu yapmak için de lahanayı yemeye başvurdu. Kısa süre sonra, bugün Knieperkohl olarak adlandırılan ve hala birçok arkadaşı olan bu ekşi lahana karışımlarının ne kadar lezzetli olduğu ortaya çıktı. Özellikle bugün kısmen Brandenburg'a ve kısmen Mecklenburg-Vorpommern'e ait bir bölge olan Prignitz'de Knieperkohl, orada hala sıklıkla pişirilen ve çok popüler olan tipik bir ulusal yemek haline geldi. Sadece Markstammkohl'un yaprakları değil, aynı zamanda gövdesi de mutfakta kullanılabilir. Yenilebilir ve çok lezzetlidir. Alabaşlara benzer şekilde hazırlanır ve daha sonra alabaş sebzelerine çok benzer. tat.