Proteinlerin yapısı
Proteinler uzun, dallanmamış ve karmaşık şekilde katlanmış amino asit zincirlerinden oluşur. Amino asitlerin nasıl birbirine dizildiğine ve yapılandırıldığına bağlı olarak, tamamen farklı proteinler benzersiz işlevlerle oluşturulur. Küçük amino asit bileşiklerine peptitler denir ve proteinler 100'ün üzerinde bir amino asit zinciri uzunluğuna sahip olarak ifade edilmektedir.
Amino asitleri bir arada tutan kimyasal reaksiyonlar çok karmaşıktır ancak tamamen araştırılmıştır. Tek tek amino asitler arasında ve birkaç protein arasında çekim kuvvetleri olduğu bilinmektedir. Bunlar, hidrojen (hidrojen bağları) ve kükürt (disülfür bağları) gibi farklı kimyasal maddeler arasındaki etkileşimlere dayanmaktadır.
Tek tek moleküllerin elektrik yükleri de manyetik bir etkiye sahip olabilir, tabiri caizse (Van der Waals kuvvetleri, iyon ilişkileri, hidrofobik bağlar). Amino asitler genetik materyalin belirttiği şekilde düzenlenmişse, bir protein oluşur. Amino asitlerin sırayla nasıl düzenlendiği, amino asit dizisi veya birincil yapı olarak adlandırılır. Bu, bir zincirdeki inciler gibi karşılaştırılabilir.
Daha sonra, mekansal bir biçim, ikincil yapıya bürünürler. Zincir, sarmal bir merdiven (alfa sarmal olarak adlandırılır) gibi sarılır veya katı şifon kumaş kıvrımları (beta katlama) gibi kıvrılır. Bir sonraki daha yüksek organizasyon şekli, üçüncül yapıdır ve "spiral merdivenler" ile "şifon yaprakların" üç boyutlu düzenlemesini birlikte tanımlar.
Bu karmaşık kıvrımlar, tek tek bileşenlerin su itici olmakla aynı kimyasal özelliğe sahip olmasıyla oluşturulur. Bunlar daha sonra birbirlerine karşı yalan söylemeyi severler. Birkaç protein bir protein kompleksi oluşturmak için bir araya geldiğinde buna dördüncül yapı denir.
Bununla birlikte, böyle bir protein kompleksi, ömrünün geri kalanında katı değildir: alt birimlerdeki değişiklikler, işlevde değişikliklere neden olur. Vücuttaki diğer maddelerle reaksiyona girebilir. Bir proteinin birkaç bin alt birimi olabilir, örneğin hemoglobinkırmızı bulunan kan hücreler ve oksijen taşır.
Bu serideki tüm makaleler:
