Gıda alerjisi

Giriş

Gıda alerjisi veya gıda alerjisi, aşırı duyarlılık reaksiyonu ile karakterize edilen özel bir gıda intoleransı şeklidir. bağışıklık sistemi bu gıdaların bileşenlerine (gıda alerjenleri) diyet. Bu spesifik bağışıklık reaksiyonu, gıda alerjisini basit, immünolojik olmayan gıda intoleransından ayırır. laktoz laktaz eksikliğine bağlı hoşgörüsüzlük. Kapsamı alerjik reaksiyon ve semptomları kişiden kişiye büyük ölçüde değişebilir.

Bununla birlikte, tümünün şişmesi ağız, burun ve boğaz mukozagastrointestinal sistemin semptomları ve deri döküntüleri karakteristiktir. Aşırı durumlarda, bir gıda alerjisi hayati tehlike oluşturabilir. anafilaktik şok. Gıda alerjisi, acil alerji türlerine (Tip I alerji) aittir. Genel olarak, herhangi bir zamanda ve her yaşta bir gıda alerjisi ortaya çıkabilir. Bununla birlikte, çoğu durumda ilk kez yaşamın ilk aylarında veya 15 ila 35 yaşları arasında ortaya çıkar.

Allerjenler

Yaşa bağlı olarak, farklı yiyecekler bir alerjiyi tetikleyebilir. Bu nedenle bebekler ve küçük çocuklar esas olarak Yetişkinlere tepki gösterirken, diğer yandan özellikle fındık, yer fıstığı, balık ve kabuklu deniz hayvanlarına aşırı duyarlılık gösterirler. Bununla birlikte, çoğu durumda, yetişkinlikte gıda alerjilerine bir antikor - tolere edilmeyen gıda ile antijen reaksiyonu değil, ikincil bir gıda alerjisi neden olur.

İkincil bir gıda alerjisi, gıda alerjisinin polen alerjisi gibi başka bir alerjiden kaynaklanmasıdır. Bebeklerde ve küçük çocuklarda süt, soya, yumurta ve buğday alerjileri zamanla "birlikte büyür", oysa kuruyemiş, yer fıstığı, balık ve kabuklu deniz ürünlerine karşı bir alerji kalır. Bununla birlikte, yetişkinlikte bir gıda alerjisi ortaya çıkarsa, ömür boyu eşlik edecek. ve buğday alerjisi

• Süt
• Soya
• Yumurta
• Buğday
• Fındık / fıstık
• Balık ve
• Kabuklu deniz hayvanı

Ne tür gıda alerjileri vardır?

Temel olarak, bazı maddeler diğerlerinden daha fazla insanda alerjiye neden olsa bile, herhangi bir yiyeceğe alerjiniz olabilir. Bunlar ayrıca biyokimyasal olarak diğer maddelere, örneğin moleküler yapılarına benzeyen maddeler olabilir. Bu özel durumlarda kişi bir çapraz alerji.

Buna ek olarak, bir gıda alerjisinin neden olduğu alerjik reaksiyonlar en fazla semptomatik olarak sınıflandırılabilir. Belirli bir gıdanın farklı alerji hastalarında her zaman aynı semptomu tetikleyeceği bilinmemektedir. Gıda alerjisi genellikle tip I'dir alerjik reaksiyon. Bu, alerjenik maddeyle temastan sonra semptomların çok hızlı ve çok akut bir şekilde ortaya çıktığı anlamına gelir. Daha seyrek saatler sonra ortaya çıkan reaksiyonlardır.