Tanım
Mide suyu terimi, mide suyunda bulunan asidik sıvıyı ifade etmek için kullanılır mide, herhangi bir gıda bileşeninin sindirimi için çok önemlidir. Bir insan vücudu, miktara bağlı olarak günde yaklaşık 2 ila 3 litre mide suyu üretir.
- Sıklık
- Gıda alım miktarı ve
- Gıda bileşimi
Mide asidi bileşimi
Mide suyu birçok farklı bileşenden oluşur. En önemli bileşeni muhtemelen mide asididir. Bu,% 0.5'lik bir hidroklorik asittir ( oruç tutma devlet), yalnızca bir hücre türü tarafından oluşturulur mide astar, kanıtlayıcı hücreler.
Orada ne kadar hidroklorik asit oluştuğu gıda alımına bağlıdır. Mide asidi salınımı çok özel bir prensibe göre gerçekleşir: Epitel hücrelerini, mide asidinin kendisi tarafından saldırıya uğramaktan ve yok edilmekten korumak için, asit sadece hücrelerin dışında oluşur. Belge hücrelerinde asit şunlardan gelişir: Ortaya çıkan protonlar artık hücrenin içine taşınabilir. mide karşılık olarak potasyum bir pompa yardımıyla iyonlar (K +).
Mide asidi için halen ihtiyaç duyulan klorür iyonu, hücre tarafından hidrojen karbonat iyonu karşılığında elde edilir. kan plazma. Klorür iyonu artık pasif olarak hücreden mide lümenine de taşınabilir ve burada protonla birleşerek hidroklorik asit (HCl) oluşturur. Bu süreç çok fazla enerji gerektirir.
Parasempatik maddenin aktivasyonu gibi çeşitli etkiler altında klorür iyonlarının salgılanmasında artış meydana gelir. sinir sistemi veya salıverilmesi histamin veya gastrin (yani gıda alımını takiben).
- Su (H2O)
- Karbondioksit (CO2)
- Karbonik asit (H2CO3), (protonlar (H + iyonları) ve hidrojen karbonat iyonları (H2CO3-)
Mide salgısında üç aşama vardır: 1. baş faz (cephale faz): Burada hidroklorik asit üretimi için uyaran, vagus siniriyani nihayetinde görüş, tat or koku yiyecek. 2. mide fazı (mide fazı): hidroklorik asit oluşumu tarafından uyarılır. germe midenin yutulan yiyecekler ve baharat veya baharat gibi özel malzemeler yoluyla proteinler.
3. bağırsak aşaması (bağırsak aşaması) Bu, deyim yerindeyse, olumsuz bir geri bildirim mekanizmasıdır. enzimler serbest bırakıldı onikiparmak bağırsağı Yiyecek kekik oraya göç ettiğinde, sonuçta mide asidi üretimini sınırlar. Ana işlevi, yani denatürasyonu (bölünmesi) dışında proteinler ve böylece proteinin sindirimi, mide asidi, pepsinojeni pepsin'e aktive eder, bu da daha sonra protein bağlarını ayırabilir. Ayrıca mide asidi, aç karnına 1 ila 1.5 ve tok karnına 2 ila 4 düşük pH değeri ile mikroorganizmaları öldürmek için vardır.
Mide asidine ek olarak, mide suyu sindirim için gerekli olan diğer maddeleri içerir. Bunlar, örneğin çok sayıda enzimlerprotein içindeki bağları parçalamaktan sorumlu olan midenin ana hücrelerinden pepsinojen veya pepsin dahil. Ayrıca, diyet yağlarının sindirilmesine yardımcı olan lipazlar da vardır.
B12 vitamininin vücutta uygun şekilde emilmesi için gerekli olan, destekleyici hücrelerde de üretilen iç faktör de önemlidir. ince bağırsak, onunla vitaminleri mide asidi tarafından yok edilmekten koruyan bir kompleks oluşturur. Mide suyunun bir diğer önemli bileşeni de mukustur. Müsinler, diğerleri arasında yüzey hücrelerinde ve ikincil hücrelerde üretilir.
Bunlar midenin tüm iç duvarını kaplayarak mide asidi tarafından sindirilmesini önler. Yüzey hücreleri tarafından da üretilen bikarbonat, mide asidine karşı korumaya önemli bir katkıdır. Midenin koruyucu mukoza tabakası aşağıdaki gibi belirli faktörler tarafından saldırıya uğrarsa: asitlik aşırı asitleşmeye yol açabilir, bu sayede mide duvarı hücreleri mide asidi tarafından saldırıya uğrar ve bu da gastrit gelişimine yol açabilir.
Saldırıya uğramış bir mide durumunda mukozamide gelişimi kanser da tercih edilmektedir. Alt yemek borusu sfinkterinin düzgün çalışmaması veya aşırı mide asidi üretimi olması durumunda yemek borusuna girerek bir yanan ağrı, Ayrıca şöyle bilinir mide ekşimesi. Yemek borusu yüzeyinde kalıcı hasar sözde yol açar cezir Mide asidinin salgılanmasını sınırlamak için, genellikle mide lümenindeki hücrelerden H + iyonlarının taşınmasını ve dolayısıyla oluşumunu engelleyen Omeprazol® gibi proton pompası inhibitörlerine geri dönülür. hidroklorik asit.
İkisi de mide mukozası iltihabı ve mide ekşimesi. koşul Yetersiz veya tamamen eksik mide suyu üretimine achylya denir. Bu hastalık genellikle mide karsinomunun komplikasyonları bağlamında gelişir.
Yeterli sindirim artık gerçekleşmediğinden, etkilenenler tekrarlayan hastalıklardan muzdariptir. ishal ve (iç faktörün ve dolayısıyla kırmızı oluşumu için önemli olan B12 vitamininin emiliminin olmaması nedeniyle kan hücreler) anemi (pernisiyöz anemi).
- Alkol tüketimi
- Belli ağrı kesiciler (örneğin Ibuprofen®)
- Tanenler gibi gıda bileşenleri (örneğin kahve çekirdeklerinde bulunan)
- Keskin baharat
- Helicobacter pylori bakterisi ile enfeksiyon
