Omega-3 yağ asitlerinin diğer mikro besinler (hayati maddeler) ile etkileşimleri:
Alfa-linolenik asit ve linoleik asit
Alfa-linolenik asit ve linoleik asit aynı şey için rekabet eder enzimler biyolojik olarak önemli diğer çoklu doymamışların sentezinde yağ asitleriaraşidonik asit gibi, eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosahekssaenoik asit (DHA). Bu nedenle yüksek yönetim alfa-linolenik aside göre linoleik asit, hücre zarlarında EPA ve DHA'ya göre yüksek seviyede araşidonik asit ile sonuçlanır. Linoleik asit ve alfa-linolenik asit arasındaki etkileşim, EPA ve DHA'nın düşük tüketimi olan kişiler için muhtemelen en önemlidir, çünkü EPA ve DHA diyet hücre zarlarıyla hızla birleşir.
E vitamini
Çoklu doymamış yağlar, doymuş yağlara göre vücut dışında daha kolay kokar. Yağda çözünen antioksidanlar - örneğin E vitamini - çoklu doymamışlığı korumada önemli bir rol oynar yağ asitleri oksidasyondan. Çalışmalar gösterdi ki miktar E vitamini çoklu doymamış miktarı arttıkça vücuttaki lipid peroksidasyonunu önlemek için ihtiyaç duyulan yağ asitleri tüketilen artar. DGE (Alman Beslenme Derneği), çoklu doymamış yağ gramı başına en az 0.4 mg tokoferol eşdeğeri (0.4 mg alfa-tokoferole eşdeğer) tüketilmesini önermektedir. asitler çoklu doymamış yağ asitlerinin oksidasyonunu önlemek için.
Omega-3 yağ asitlerinin omega-6 yağ asitlerine oranı
Çünkü alfa-linolenik asit (omega-3 yağ asidi) ve linoleik asit (omega-6 yağ asidi) aynı şey için rekabet ediyor enzimler çoklu doymamış yağların sentezinde asitler araşidonik asit (linoleik asitten gelir) ve EPA ve DHA (alfa-linolenik asitten kaynaklanır), sağlıklı bir bağışıklık tepkisi için yağ asitlerinin kantitatif olarak dengeli bir oranı önemlidir. Uzun zincirli omega-3 yağı asitler EPA ve DHA, antiinflamatuar (antiinflamatuar) etkilere sahipken, omega-6 yağ asidi araşidonik asit proinflamatuar (proinflamatuar) etkilere sahiptir. DGE (Alman Beslenme Derneği), yağ asidi oranını tavsiye eder. diyet 5 parçadan omega-6 yağ asitleri önleyici etkili bir bileşim amacıyla bir kısım omega-3 yağ asitleri.
