Amino asit alanin (üç harfli kodda Ala ve tek harfli kodda A kısaltmaları) proteinojenik bir amino asittir ( proteinler) yan zincirde bir metil grubu (-CH3) ile. Tarafsızlığa ait amino asit. İnsan vücudunda sadece amino asidin L-konfigürasyonu biyolojik bir etkiye sahiptir.
alanin insan vücudunun kendisi tarafından üretilebilir piruvat (glikolizin son ürünü). alanin bu nedenle gerekli olmayanlardan biridir (yaşam için gerekli değildir) amino asit.
Ek olarak, alanin gıda ile birlikte alınır. proteinler.
Proteinler gıdalardan tripeptidlere ve dipeptidlere (3 ve 2'den oluşan protein zincirleri) bölünür. amino asitsırasıyla) ve serbest amino asitler emme (bağırsak yoluyla alım). Bu bölünme belirli enzimler (ekso- ve endopeptidazlar) halihazırda mide ve devam ediyor ince bağırsak.
İçin özel taşıma sistemleri emme amino asitler fırça kenar zarında bulunur mukoza hücreler (bağırsak mukozasının hücreleri). Bedava amino asitler aktif bir Na + bağımlı taşıyıcı tarafından alınır, tri- ve dipeptidler ise enterositlere (ince bağırsak hücreleri) H + -bağlantılı taşıma ile alınır. epitelyum). İnce bağırsağın pul pul dökülmüş hücrelerinin proteinleri mukoza kendileri de kendi bireysel aminolarına ayrılırlar. asitler ve yeniden emildi. Enterositlerde, tri- ve dipeptidler, serbest amino asitlere hidrolize edilir ( Su) ve buraya taşındı karaciğer.
İnsan vücudunun toplam protein envanteri yaklaşık 10 ila 11 kg'dır. Serbest amino asit havuzu kan plazma yaklaşık 100 gr. Protein stokunun% 1'inden azı karaciğer, böbrek ve ince bağırsak mukoza kararsız proteindir ve vücut fonksiyonunu etkilemeden parçalanabilir. İnsan vücudu proteini dinamik bir oluşum ve bozunma durumundadır (protein döngüsü) ve metabolik duruma hızla adapte olur. Verilen amino asitlere ek olarak vücudun kendi protein yapılarının bozulması ve yeniden şekillenmesi. diyetamino asit havuzunun korunmasına önemli katkı sağlar. Endojen proteinlerin proteolizinden (proteinlerin parçalanması) yeniden kullanım oranı (geri dönüşüm oranı)% 90 kadar yüksek olabilir.
Vücuttaki protein devri, beslenme durumuna ve serbest amino asitlerin mevcudiyetine bağlıdır. Örneğin, 100 g diyet proteini alımı yakl. 250 ila 300 g vücut proteini, örneğin bağırsak mukoza hücrelerinin günlük yenilenmesi, kas metabolizması veya plazma proteinlerinin oluşumu ve parçalanması için ayrı amino asitler salınır ve kullanılır.
Protein metabolizmasının parçalanma ürünleri (protein metabolizması) azot gibi bileşikler üre, amonyak, ürik asit ve kreatinin ve idrarla atılır. Normal protein alımı ile toplamın% 80 ila 85'i azot olarak atılır üre böbrekler yoluyla. Bu, günde yaklaşık 80 g proteine karşılık gelir.
Bağırsak lümenine salgılanan (atılan) emilmeyen diyet proteini ve protein dışkı (dışkı) ile atılır. Bu miktar, günde yaklaşık 10 g proteine eşdeğerdir.
