Zeaksantinin diğer ajanlarla (mikro besinler, gıdalar) etkileşimleri:
Gıdaya karşı diyet takviyesi
Genel olarak saflaştırılmış karotenoidler yağda - diyette takviyeleri - daha yüksek biyo gıdalardaki karotenoidlerden daha.
Nispeten düşük biyo of karotenoidler gıdalardan kaynaklanmaktadır, kısmen proteinler bitki matrisinde. Karotenoidler Yeşil yapraklı sebzelerden elde edilenler kloroplastlarla ilişkilendirilirken, kırmızı meyvelerden elde edilenler kromoplastlarla ilişkilidir. İnce kırma, homojenizasyon ve yemek pişirme bitki matrisini yok edin ve böylece biyo karotenoidler.
İnsan vücudu, karotenoidleri ancak aynı zamanda yağ mevcutsa bağırsaktan emebilir. Bununla birlikte, bir öğünde 3-5 gr kadar az miktarda yağ, emme karotenoidler.
Bitkisel sterollü margarin
Bazı çalışmalar, bitkisel sterol ile düzenli margarin kullanımının, serum karotenoid seviyelerinde% 10-20'lik bir düşüşe neden olabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, meyve veya sebzelerden ilave karotenoid alımı ile bu eksiklik telafi edilebilir.
Yağ ikamesi olestra (sükroz polyester)
Bir çalışma, 18 g yağ ikame maddesi Olestra'nın günlük tüketiminin, üç hafta sonra serum karotenoid seviyelerinde% 27'lik bir düşüşe neden olduğunu gösterdi. Günde sadece 2 gr Olestra tüketen insanlarda, başka bir çalışma, serum karotenoid seviyelerinin% 15 azaldığını göstermiştir.
