Amino asit histidin (üç harfli kodda His ve tek harfli kodda H kısaltması) proteinojenik bir amino asittir ( proteinler) yan zincirde temel bir imidazol halkası ile. Bu nedenle histidin, hem bazik hem de aromatik bir amino asit olarak kategorize edilebilir. İnsan vücudunda sadece amino asidin L-konfigürasyonu biyolojik bir etkiye sahiptir.
Histidin artık yetişkin insanlar için de gerekli (yaşam için gerekli) olarak kabul edilmektedir. İnsan organizması, histidinin kendisini yeterli ölçüde sentezleyemez ve uzun süreli histidinsizdir. diyet eksiklik belirtilerine yol açar. Bebekler için histidin her durumda gereklidir.
Metabolizmada histidinin sentezi, 8 farklı enzimler fosforibosil pirofosfat (PRPP) ve ATP'den.
Proteinler itibaren diyet tripeptidlere ve dipeptidlere (3 ve 2'den oluşan protein zincirleri) bölünür. amino asitsırasıyla) ve serbest amino asitler emme (bağırsak yoluyla alım). Bu bölünme belirli enzimler (ekso- ve endopeptidazlar) halihazırda mide ve devam ediyor ince bağırsak.
Fırça kenar zarında mukoza hücreler (bağırsak mukozasının hücreleri), özel taşıma sistemleri emme of amino asit. Ücretsiz amino asit aktif bir Na + bağımlı taşıyıcı tarafından alınır, tri- ve dipeptidler ise enterositlere (ince bağırsak hücreleri) H + -bağlantılı taşıma ile alınır. epitelyum.) proteinler ince bağırsağın pul pul dökülmüş hücrelerinin mukoza kendileri de kendi bireysel aminolarına ayrılırlar. asitler ve yeniden emildi. Enterositlerde, tri- ve dipeptidler hidrolize edilerek serbest amino asitler (ile reaksiyonla parçalanır Su) ve buraya taşındı karaciğer.
İnsan vücudunun toplam protein envanteri yaklaşık 10 ila 11 kg'dır. Serbest amino havuzu asitler in kan plazma yaklaşık 100 gr. Protein stokunun% 1'inden azı karaciğer, böbrek ve ince bağırsak mukoza kararsız proteindir ve vücut fonksiyonunu etkilemeden parçalanabilir. İnsan vücudu proteini dinamik bir oluşum ve bozunma durumundadır (protein döngüsü) ve metabolik duruma hızla adapte olur. Verilen amino asitlere ek olarak vücudun kendi protein yapılarının bozulması ve yeniden şekillenmesi. diyetamino asit havuzunun korunmasına önemli katkı sağlar. Endojen proteinlerin proteolizinden (proteinlerin parçalanması) yeniden kullanım oranı (geri dönüşüm oranı)% 90 kadar yüksek olabilir.
Vücuttaki protein devri, beslenme durumuna ve serbest amino asitlerin mevcudiyetine bağlıdır. Örneğin, 100 g diyet proteini alımı yakl. 250 ila 300 g vücut proteini, örneğin bağırsak mukoza hücrelerinin günlük yenilenmesi, kas metabolizması veya plazma proteinlerinin oluşumu ve parçalanması için ayrı amino asitler salınır ve kullanılır.
Protein metabolizmasının parçalanma ürünleri (protein metabolizması) azot gibi bileşikler üre, amonyak, ürik asit ve kreatinin ve idrarla atılır. Normal protein alımı ile toplamın% 80 ila 85'i azot olarak atılır üre böbrekler yoluyla. Bu, günde yaklaşık 80 g proteine karşılık gelir.
Bağırsak lümenine salgılanan (atılan) emilmeyen diyet proteini ve protein dışkı (dışkı) ile atılır. Bu miktar, günde yaklaşık 10 g proteine eşdeğerdir.
