Ulusal Beslenme Anketi II'de (NVS II, 2008), nüfusun beslenme davranışı Almanya için araştırılmış ve bunun makro ve mikro besinlerle (hayati maddeler) ortalama günlük besin alımını nasıl etkilediği gösterilmiştir.
Alman Beslenme Derneği'nin (DGE) alım önerileri (DA-CH referans değerleri), besin tedarikini değerlendirmek için temel olarak kullanılır. NVS II'de belirlenen besin alımının DGE'nin tavsiyeleri ile karşılaştırılması, Almanya'da hangi mikro besinlerin (hayati maddeler) sık sık yetersiz beslendiğini göstermektedir.
Tedarik durumu ile ilgili olarak aşağıdakiler belirtilebilir:
Ana tedarikçileri kalsiyum içinde diyet öncelikle süt ve süt ürünleri. NVS II'ye (2008) göre, günlük harcamanın% 40'ı kalsiyum gereksinim tarafından karşılanır süt ve süt ürünleri. Bunun dışında sadece alkolsüz içecekler önemli katkı sağlar kalsiyum alım. Dengeli diyet zengin süt ve süt ürünleri bu nedenle kalsiyum eksikliği açısından özellikle önemlidir.
- Genel olarak, erkeklerin% 46'sı ve kadınların% 55'i önerilen günlük kalsiyum alımına ulaşmamaktadır.
- 65 yaş ve üstü yaşlı erkeklerin% 61'i yeterince kalsiyum tüketmemektedir. 65 yaş ve üstü yaşlı kadınların% 65'i bunu yapıyor.
- Önerilen alım miktarını absorbe etmeyen kadın ergenlerin (14-18 yaş) oranı da% 74 ile çarpıcı bir şekilde yüksektir.
- En kötü tedarik edilen erkekler 532 mg kalsiyumdan yoksundur. Bu, önerilen alım miktarının% 53'ü kadar günlük bir açığa karşılık gelir.
- En kötü tedarik edilen 19 yaş ve üstü kadınlar 527 mg kalsiyumdan yoksundur. Bu, önerilen alım miktarının% 53'ü kadar günlük bir açığa karşılık gelir.
- Hamile ve emziren kadınların, hamile olmayan veya emzirmeyen akranlarına kıyasla ek kalsiyuma ihtiyaçları yoktur. Ancak aynı eksiklik durumuna tabidirler. Buna göre, 19 yaş ve üstü en kötü tedarik edilen hamile ve emziren kadınlar günde 527 mg kalsiyumdan yoksundur.
- En kötü tedarik edilen kadın ergenler (14 ila 18 yaş) 727 mg kalsiyumdan yoksundur. Bu, önerilen alım miktarının% 60'ı kadar günlük bir açığa karşılık gelir.
- 19 yaşın altındaki en kötü beslenen hamile ve emziren kadınlar, buna göre günde 727 mg kalsiyumdan yoksundur.
DGE'nin alım önerileri sağlıklı ve normal kilolu kişilerin ihtiyaçlarına dayandığından, bireysel bir ek ihtiyaç (örneğin diyet, uyarıcı madde tüketimi, uzun süreli ilaç vb.) DGE'nin alım önerilerinin üzerinde olabilir.
