İçme suyu ve gıda hijyeni

Yiyecek ve içme suyu yoluyla bulaşabilecek başlıca hastalıklar şunlardır:

  • Bruselloz
  • Kolera
  • Klonorşiyaz
  • Ishal
  • Giardiyaz
  • Hepatit A ve hepatit E
  • Çocuk felci
  • Şarbon
  • Yuvarlak kurt istilası
  • Tüberküloz
  • Tifo

Aşılar yalnızca hepatit A, çocuk felci ve tifoya karşı mevcuttur.

Hijyen eksikliklerinin olduğu ülkelerde yemek yemek için aşağıdaki anımsatıcı özellikle önemlidir:

“Soyun, kaynatın, ızgara yapın veya unutun.”

Seyahat edenlerin su içerken ve yiyecek tüketirken bazı temel kurallara uyması gerekir.

  • Musluktan su içmeyin. Diş fırçalamak için bile tüm içecekleri yalnızca kapalı şişelerden alın. Özellikle sokak restoranlarında, içinde musluk suyu bulunan, önceden açılmış su şişeleri sıklıkla servis ediliyor. Buz küpleri kullanmaktan kaçının.
  • Meyve yalnızca kabuğu soyulmuşsa yenilebilir. Kabuğun üzerinde genellikle tek başına yıkamayla giderilemeyen patojenler bulunur. Aynı sebepten dolayı salatalardan da kaçının. Dilimlenmiş meyve gibi plastik filme sarılı yiyecekleri satın almayın.
  • Süt ürünlerinden (paketlenmiş ürünler dahil) ve dondurulmuş ürünlerden kaçınmak en iyisidir. Soğuk zincir, nakliye ve depolama sırasında sıklıkla kesintiye uğrar.
  • Ayrıca otellerdeki soğuk büfelere de dikkat edin; Yiyecekler genellikle saatlerce masada kalır.

Yazar ve kaynak bilgileri

Bu metin, tıp literatürünün, tıbbi kılavuzların ve güncel çalışmaların spesifikasyonlarına uygundur ve tıp uzmanları tarafından incelenmiştir.